A pedidos, vou postar aqui no blógue. Essa receita é, na verdade, uma adaptação da receita de “minitorta de limão” de um livro de receitas que ganhamos da Tetra Pak certa vez. Pois bem, sem rodeios, à receita!

Ingredientes da Massa

• 2 xícaras (bem cheias!) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 gema
• 100g de manteiga
• 3 colheres de sopa de leite (talvez precise mais)
• 2 colheres de sopa de açúcar (ou 1, se a manteiga for sem sal)

Ingredientes do Recheio

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 5 colheres de sopa de suco de limão (pra mim deu três limões pequenininhos espremidos à mão)
• 1 caixa de creme de leite

Ingredientes do Merengue

• 3 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar

Como fazer a Massa

• Peneire em uma tigela a farinha de trigo, fermento e açúcar. Abra uma cavidade no centro. Junte a gema e a manteiga. Se você  não tem fôrma de teflon, então reserve um pouquinho da manteiga pra untar a fôrma.  Junte as colheiradas de leite. Misture com os dedos até a massa ficar lisa. Embrulhe-a com filme plástico e deixe-a na geladeira por 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180-210ºC)
• Unte a fôrma (se não for de teflon) e espalhe a massa, forrando o fundo e as laterais.
• Fure com um garfo e leve ao forno por 20 min ou até ficar levemente dourada

Como fazer o Recheio

• Em uma tigela, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão, até encorpar. Vai ficar bem consistente.
• Distribua o recheio sobre a massa já cozida

Como fazer o Merengue

• Bata a clara e vá acrescentando aos poucos o açúcar, até ficar bem consistente
• Coloque o merengue por cima do recheio (você pode usar um saquinho pra criar as “cobrinhas”)

Finalizando…

• Leve ao forno por mais uns 15 min ou até o merengue dourar.
• Sirva gelada